Vodní gril | ASTON CENTRAL

Vodní gril 3v1

Grilování se u nás rozšířilo teprve poměrně nedávno. Zatímco v zemích ležících na západ od našich hranic a především za Velkou louží je zahradní grilování oblíbené už po několik desítek let a bez „barbecue" si tam už dávno nedokážou představit žádné setkání s rodinou či přáteli, v našich zeměpisných šířkách jsme při posezení u ohně na zahradě nebo v přírodě ještě relativně donedávna většinou vsázeli na klasické pečené buřty. Časy se ovšem změnily a z grilování se i u nás stala velká móda - grily a různé příslušenství zaplavily obchody, stránky časopisů zaplnily recepty na grilované dobroty a tyto chutné, i když nepříliš zdravé pokrmy celkově zcela vytlačily pruty s napíchnutými špekáčky z českých zahrad, luhů a hájů. Zkrátka - kdo negriluje, nejde s dobou, a jakoby vůbec nebyl.

Ovšem i v už zaběhnuté oblasti grilování se může objevit nápad a trend, který tento způsob přípravy jídel posune novým směrem. A právě takový vynález Vám chceme v tomto článku představit. Jedná se o vodní gril 3v1 , zařízení, při jehož použití jsou výsledky kuchařského snažení grilujících labužníků ještě chutnější, ale především mnohem zdravější než při klasickém způsobu přípravy.

Sami si nyní položíme a zodpovíme několik otázek, které by Vás mohly při přečtení jména Vodní gril3v1  napadnout.

Proč tři v jednom?

Vodní gril 3v1  je multifunkční zařízení sestávající ze tří částí, jež mohou fungovat samostatně, nebo je lze sestavit a používat dohromady. Základnu tvoří ohniště - plechová nádoba na nožkách, díky níž můžete rozdělat oheň i na udržovaném trávníku, aniž byste pažit poškodili, a která se může výborně hodit třeba pro použití na kryté terase, takže si nebudete muset odepřít posezení u ohně ani za nepříznivého počasí. Nad plameny rozdělanými v tomto ohništi si samozřejmě svou lahůdku mohou připravit milovníci tradičních na prutu opečených buřtů.

Přidáním prostřední části vzniká gril, který se dá používat klasickým způsobem, nebo jako vodní gril . Obě dolní části jsou vybaveny dvířky pro přikládání a kontrolu ohně.

Třetí (horní) část celý gril zakryje a vznikne uzavřená udírna. Ve svrchním dílu je zabudovaný teploměr se stupnicí do 300°C, který je při vodním grilování velmi užitečným pomocníkem, dále poklop disponuje dvěma tyčemi pro zavěšení např. klobás a odklápěcím otvorem k vypouštění dýmu.

Co je to vodní gril? Jak funguje?

Vodní gril  má mezi ohništěm a roštem umístěnu vodní lázeň - mísu naplněnou vodou, která žhavé plameny ochlazuje na teplotu ideální pro grilování, tedy 150-200°C. Voda zahřívaná plameny se mění v páru, která stoupá vzhůru a snižuje teplotu v horní části grilu.

Jaké to má výhody?

Vodní pára vonící kouřem z hořícího dřeva ohřívá grilovaný pokrm stejnoměrně ze všech stran a ten tak není třeba obracet. Do vodní lázně je také vhodné přidat bylinky, které při vyvařování uvolňují vonné látky a pokrmu dodávají aroma. Povrch masa se ihned po začátku grilování „zatáhne"a všechna šťáva zůstane uvnitř. Používáme-li vodní gril , v žádném případě nehrozí, že by se jídlo připálilo. I když na něj pozapomeneme, má sice např. maso silnější kůrčičku, ale zůstane uvnitř šťavnaté, protože jej horký vzduch, který na něj působí, díky obsahu vodních par nevysušuje. Další velikou výhodou je to, že marináda nebo tuk, které z grilovaného jídla odkapávají, neskončí v ohništi, kde se při klasickém grilování pálí a vznikají při tom rakovinotvorné látky, ale skapou do vodní lázně, kde se tuky nemohou přepalovat. Jídlo připravené na vodním grilu tak je mnohem zdravější než při klasické metodě grilování.

Jak dlouho takové grilování trvá?

Příprava pokrmů na vodním grilu je po zakrytí horním dílem překvapivě rychlá. Třeba kuřecí plátky stačí grilovat méně než 10 minut, do 15 minut pak již mají lahodnou kůrčičku. Pokud se rozhodnete grilovat celé kuře, bude hotové asi za hodinu a půl.

Čím se ve vodním grilu topí?

Pro tento způsob grilování není příliš vhodné dřevěné uhlí, pro získání ideální teploty topíme raději tvrdším dřevem z listnatých, nejlépe ovocných stromů, jež dodá vodní páře příjemné aroma. Příjemným překvapením je, jak málo dřeva spotřebujeme.

Jak maso z vodního grilu chutná?

Maso grilované touto metodou je křehké, šťavnaté a jemně uzené, prostě vynikající. Míru křupavosti samozřejmě ovlivníme dobou, po jakou grilujeme.

Na co si dát pozor?

Pozor bychom si především u delšího grilování měli dávat na to, aby se nevyvařila všechna voda v lázni. Pak by se pokrm opravdu připálil. Pokud však nebudeme přespříliš topit a občas na množství vody dohlédneme, nemusíme se toho obávat.

Jak náročná je montáž a údržba?

Vodní gril 3v1  zvládne během chvilky sestavit i rozložit opravdu každý, není to nic složitého. Rozložený vodní gril je velmi skladný a můžeme ho bez potíží brát kamkoli s sebou. Díky tomu, že se jídlo nepřipaluje, je očištění roštu po grilování hračka. Po každém použití je vhodné vymýt i nádobu na vodu, do níž odkapává tuk a marináda.

Všechny zmíněné výhody dokazují, že Vodní gril 3v1  má ambice způsobit skutečnou revoluci v oblasti grilování. Jediná výtka, kterou mají ke klasickému grilování lékaři a odborníci na stravování, se týká tuků, které kapou na žhavé uhlí, přepalují se a kontaminují grilované jídlo karcinogeny. Nic takového u vodního grilu nehrozí.Grilování na něm je navíc o poznání jednodušší a výsledné pokrmy jsou chutnější než u obyčejného grilu. Tak je okuste také.

Dobrou chuť!